Холодильные камеры на складах ВкусВилл представляют собой высокотехнологичные помещения, специально оборудованные для хранения скоропортящихся продуктов. Рассмотрим их устройство и особенности.
Содержание
Устройство холодильных камер
- Многосекционная система хранения
- Автоматизированные системы контроля температуры
- Специальные стеллажные конструкции
- Зонированные пространства для разных типов продуктов
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
| Температурный режим | От -25°C до +4°C в разных зонах |
| Влажность | 85-95% для большинства камер |
| Система вентиляции | Принудительная циркуляция воздуха |
| Контроль качества | Автоматические датчики и ручные проверки |
Организация пространства
- Зона приемки товаров с предварительным охлаждением
- Основное хранилище с регулируемыми стеллажами
- Отдельные секции для разных категорий продуктов
- Зона комплектации заказов с поддержанием температуры
Система хранения продуктов
| Тип продукта | Условия хранения |
| Мясо и птица | -18°C в отдельных герметичных секциях |
| Молочная продукция | +2°C до +4°C |
| Овощи и фрукты | Отдельные камеры с контролируемой атмосферой |
| Готовая продукция | Специальные холодильные витрины |
Особенности конструкции
- Сэндвич-панели с усиленной теплоизоляцией
- Автоматические двери с защитой от потерь холода
- Система антибактериальной обработки поверхностей
- Аварийные источники питания
Технологии контроля
- Цифровые системы мониторинга температуры
- Автоматическое оповещение при отклонениях
- Система FIFO (первый пришел - первый ушел)
- Электронный учет сроков годности
Процесс работы с продукцией
- Приемка и первичный контроль качества
- Быстрое охлаждение/заморозка при необходимости
- Размещение в соответствующих температурных зонах
- Регулярная ротация товара
- Комплектация заказов в специальных холодильных зонах
Требования к персоналу
| Обязанность | Требование |
| Работа в камере | Специальная теплая одежда |
| Контроль продукции | Регулярные проверки состояния товара |
| Соблюдение стандартов | Строгое выполнение регламентов хранения |
