Чайный гриб (комбуча) может опускаться на дно банки по нескольким причинам, связанным с условиями содержания и состоянием самого гриба. Рассмотрим основные факторы, влияющие на его положение в емкости.
Содержание
Основные причины опускания гриба
- Естественный процесс ферментации
- Недостаточная зрелость молодого гриба
- Нарушение условий содержания
- Проблемы со здоровьем гриба
- Изменения в составе питательной среды
Процессы ферментации и положение гриба
| Стадия процесса | Положение гриба |
| Начальная стадия | Может опускаться на дно |
| Активное брожение | Поднимается к поверхности |
| Завершение цикла | Может снова опуститься |
Признаки здорового гриба
Внешние показатели
- Ровная, гладкая поверхность
- Светло-коричневый цвет
- Однородная структура
- Приятный кисловатый запах
Поведение в растворе
- Постепенно поднимается к поверхности
- Формирует новый слой
- Образовывает небольшое количество пузырьков
- Делает напиток слегка газированным
Как помочь грибу всплыть
Рекомендуемые действия
| Проблема | Решение |
| Холодная температура | Перенести в более теплое место (23-25°C) |
| Старый раствор | Заменить 2/3 жидкости на свежий чайный настой |
| Недостаток сахара | Добавить 80-100 г сахара на 1 литр |
Чего следует избегать
- Резких перепадов температуры
- Использования металлической посуды
- Прямого солнечного света
- Попадания чаинок и посторонних частиц
Когда стоит беспокоиться
- Гриб не всплывает более 5-7 дней
- Появление плесени или неприятного запаха
- Изменение цвета до темно-коричневого или черного
- Разрушение структуры гриба
- Образование слизистых участков
